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建宁县竹子窗帘炒地蛋皮怎么做好吃，炒地蛋皮的家常做法？

用料主料蒜4根柿子椒1个调料食盐适量调和油适量炒地蛋皮的做法1.菜市场买的新鲜地蛋皮2.用清水冲洗干净后备用3.大蒜和青椒细成段状备用4.热锅下油，先炒地蛋皮，略微翻炒几下5.放入切好的大蒜和青椒，加适量盐调味即可出锅6.我炒的有些老了，大蒜和青椒的颜色不太好看了7.地蛋皮果然鲜美，不放一点儿鸡精，却鲜的正宗

炸锅蛋皮的做法，炸锅蛋皮怎么做好吃，炸锅蛋皮？

·配　　料: 鱼茸半斤（市售）、鸡蛋3个、紫菜2张 ·操　　作:

1、鸡蛋打成蛋液，平底锅侍候，摊成两张蛋饼。　　

2、蛋饼趁热铺开，把鱼茸抹在蛋饼上，放上一张紫菜，然后从边上一边卷起一边压实，定型。　　

3、把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟，微凉后切片即可。　　喜欢的话可以配上蕃茄酱。

蛋皮糯米肉卷的家常做法？

1.准备好的糯米饭、胡萝卜、火腿肠切成小丁，切细点

2.杂蔬（玉米、青豆、胡萝卜）焯水，捞出沥干水分备用

3.锅中加入少许色拉油，待人糯米饭炒

4.加入杂蔬粒和火腿丁翻炒均匀加点盐和鸡粉炒匀备用

5.2个鸡蛋里加点盐、料酒和一点点淀粉打匀

6.平底锅中刷一层油，稍微加热一下

7.倒入蛋液，晃动锅子摊匀蛋液

8.看到四周翘起时可以翻面煎

9.把蛋皮放好，最好用卷寿司的竹帘垫着

10.均匀地铺上炒好的糯米饭，我的铺太满了

11.放上半根油条

12.慢慢卷起来即可

掉蛋皮的做法，掉蛋皮怎么做好吃，掉蛋皮的家常做法？

简便摊蛋皮怎么做

材料

鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许

做法

1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀

2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉

3.再加入1汤匙冷清水

4.混合搅拌成湿淀粉水

5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

7.B.鸡蛋皮的摊制方法

8.炒锅放在火上，大火烧热锅

9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍

10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油

11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层

12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底

14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面

15.翻面后再稍微加热几秒钟

16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可

17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

自制蛋皮的家常做法？

用料 鸡蛋 3个 水 适量 盐（可不加） 3g 自制超薄蛋皮的做法 鸡蛋打入容器内充分搅打，加入盐，加入适量的凉水（不可太多）搅拌均匀。中火平底锅烧热，改小火，小勺子一次舀一勺入锅迅速摇平底锅一圈摊成一张蛋皮（若有没有摊到的地方，用勺子再勾一点蛋液在上面即可），5秒后翻面，即可。在继续下一张。小贴士蛋液不能舀多了，否则摊出来的蛋皮就不够薄了

炸锅蛋皮的做法，炸锅蛋皮怎么做好吃，炸锅蛋皮？

蛋皮丸子

用料 猪肉沫 300克 鸡蛋 3个 小葱 些许 生粉 些许 鸡精 盐 色拉油 蛋皮蒸丸子的做法 猪肉沫加入些许鸡精，盐，生粉，葱花拌匀取三个鸡蛋打入碗中搅拌，锅中加入色拉油烧热，倒入鸡蛋煎成蛋饼，火候不要太大，蛋饼可以煎的老一点煎好的蛋饼盛出来冷却半个小时，用刀切成蛋丁或者蛋沫，放入碗中备用把拌好的肉沫搓成乒乓球大小的丸子，裹上一层切好的蛋丁

凉拌蛋皮的做法，凉拌蛋皮怎么做好吃，凉拌蛋皮？

凉拌加鸡蛋用料主料鸡蛋3个辅料小米椒2个蒜头2瓣生抽盐麻油陈醋凉白开凉拌鸡蛋的做法1.材料集合2.鸡蛋煮熟，放在凉水里冰20分钟，剥皮，切块，摆入盘子里3.把蒜头，小米椒切碎放入碗里，放入麻油，生抽，盐，陈醋，凉白开，搅拌均匀，把佐料淋在鸡蛋上就可以了，淋的时候要淋均匀4.可以开吃了也可以拌鸭蛋，鹅蛋都可以

蛋皮汤的做法，蛋皮汤怎么做好吃，蛋皮汤的家常？

您好！蛋皮汤做法步骤

1.红薯粉放入碗中，将颗粒弄碎。

2.加水拌匀后，放入两颗鸡蛋。

3.拌匀，加盐调味。

4.在油锅用纸或刷子刷上一层油。

5.倒入拌好的蛋糊，迅速转动。

6.待边角开始翘起翻面，煎好另一面。

7.蛋皮切丝备用。不可太细。

8.烧开水倒入蛋皮丝。

9.再次煮开后，撒入葱花，加少许油盐调味。 小贴士 碎碎念：1.这红薯粉是我从老家带来的，所以里面还有颗粒。但做好后其实蛋皮有点成灰色。超市里买到的红薯粉做出来的比这个要硬，容易碎。也曾淘宝买了福建某买家说的农家纯红薯粉，他那个做出来的更软且是白色的。所以做的方法是一样的，材料随大家选，对应调整水量。2.封面上有红色的那张图片是加了自已做的番茄酱，所以这个里面大家也可以对应加入自己喜欢吃的蔬菜。我做的是最简单版的拉。

蛋皮怎么做平滑不气泡？

巧食为天的回答：蛋皮要想做到滑嫩不起泡，要从调制蛋液和控制火候上注意。才可以做到滑嫩不起泡。分享一下具体的做法吧：

蛋皮：

食材准备：

鸡蛋2个，玉米淀粉适量，清水适量。

制作方法：

1.在空碗中打入2个鸡蛋，放在一边，备用。

2.再取1个空碗，加入2汤勺玉米淀粉。然后再加入适量的清水，搅拌至无颗粒状。放在1边静置10分钟。待玉米淀粉沉淀好后，将上面的清水撇除。

3.将准备好的水淀粉倒入装有鸡蛋的碗中，搅拌均匀，放在一边备用。

4.在锅中用刷子刷上一层油，然后将锅加热至手靠近锅底时，微微有些烤手。然后倒入蛋液，同时将锅端离炉灶，晃动锅体让蛋液均匀的沾满锅底。最后将锅重新放回炉灶上，转成最小火将鸡蛋液慢慢烘干。

5.当蛋液完全凝固后，关火。再用锅铲撬动边缘，待边缘出现缝隙时用手揭开。

这样蛋皮就做好了，柔软Q弹，特别平整。

技术总结：

1.蛋液调制，要以1个鸡蛋配1汤匙玉米淀粉为标准。搅拌时一定要搅匀，不让淀粉结块。最好找一个大一些的容器，充分搅拌均匀。

2.关于火候，要大火将锅迅速升温，倒入鸡蛋液马上离火晃动否则还没摊成饼皮就已经凝固在锅里了。如果锅没烧热就倒蛋液，那鸡蛋液就会粘在锅上，取不下来。

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蛋皮紫菜汤的家常做法？

火腿肠紫菜蛋花汤的做法

1.紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，火腿肠切片，切葱花

2.锅内烧开水，放入紫菜再次烧开

3.放入火腿肠

4.取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅

怎么做蛋饺皮？

1.鸡蛋打到碗里，用筷子搅打，这个时候最好加入一点点的黄酒。这样出来的蛋皮会比较的蓬松好吃，不会很老。

2.平底不粘锅开小火，锅里放一点点的食用油，然后用勺子放入一些蛋液，让蛋液稍微凝固就成蛋皮了。

烫蛋皮的做法，烫蛋皮怎么做好吃，烫蛋皮的家常做法？

红薯淀粉和马蹄粉混合（如果没有马蹄粉，也可全部用红薯淀粉）

倒入清水浸泡一会

搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆

倒入筛内滤去杂质

敲入鸡蛋

将面浆搅打均匀

平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆

等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复步骤7～8

煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄

将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）

切好的蛋皮不容易粘连在一起

准备汤料食材

锅内加少许油，倒入姜丝爆香

加足量清水或者肉汤煮沸

汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟

再倒入蛋皮略煮

加少许生抽

撒葱花和辣椒，即成

炒地蛋皮的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材主料猪肉200g洋葱100g青椒1个红椒1个辅料葱10g姜5g蒜适量八角适量花生油25ml盐2g料酒10ml酱油15ml白糖20g醋20ml味精2g步骤1.先把猪肉切成小丁。2.青红椒洗净，洋葱剥掉外皮。3.将洋葱、青红椒切成小块。4.葱、姜、蒜切碎。5.锅里放油，先放入八角煸炒。6.放入肉丁炒至变色。7.放入葱、姜、蒜煸炒。8.添加料酒、酱油、白糖、醋翻炒。9.放入青红椒、洋葱翻炒。10.放入盐、味精调味即可。11.出锅装盘，即可享用。小贴士出锅前放入盐、味精调味即可。

鸡蛋皮子的做法步骤图，鸡蛋皮子怎么做好吃？

食材明细主料：猪肉200克辅料：鸡蛋8个、大葱2棵、生姜一小块、八角粉一小勺、胡椒粉一小勺、盐适量、鸡精一小勺、淀粉一勺

鸡蛋皮怎么做好吃窍门？

材料鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许做法1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉3.再加入1汤匙冷清水4.混合搅拌成湿淀粉水5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7.B.鸡蛋皮的摊制方法8.炒锅放在火上，大火烧热锅9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面15.翻面后再稍微加热几秒钟16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

豆皮怎么做最好吃？

我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨房，成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。

过去豆腐皮的做法单调，除了炒吃，就是毫无新意的凉拌，每每在餐桌看到它，我都敬而远之。即使它再营养，我也对它提不起兴趣。

后来我开始研究豆腐皮的新做法，才惊喜地发现，豆腐皮还可以吃出这么多新意，还能给我们带来这么多意想不到的惊喜。

豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分。豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌。

一，凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮：把豆腐皮切成丝，配菜可以放入蒜苗(切成细丝）；青椒和红椒丝；香菜段；胡萝卜丝；海带丝；黄瓜丝；绿豆芽；洋葱丝；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜丝；葱丝，白芝麻等等。

调料：盐，白糖，白醋，麻椒油，味极鲜，香油，生抽，香葱，红干辣椒丝，芝麻少许，葱丝，蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到凉水内投凉，放入大盆备用，把配菜也放入大盆。

用生抽，香油，辣椒酱，白糖，白醋，盐做成料汁，倒入大盆内。

油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，随后倒入盛放凉菜的大盆内，搅拌均匀，撒入香菜，少许花生碎，白芝麻即可。

小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜。可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝。像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水。

二，给大家介绍几款美味豆腐皮小零食。

1，炸响铃

2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条

3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食

4.香辣牙签豆腐皮

5.香辣豆腐皮包金针菇

6，铁板豆腐皮

鸡蛋皮怎么做好吃，鸡蛋皮的家常做法？

用料 鸡蛋 5个 油 3克 盐 10克 黄瓜 1 青红椒 2 凉拌鸡蛋皮的做法

蛋皮紫菜汤的家常做法？

用料

鸡蛋 1个

紫菜 适量

盐 适量

虾皮 少许

香菜 少许

香油 少许

食用油 少许

料酒 少许

胡椒粉 少许

蛋皮紫菜汤的做法

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、几滴油、少许料酒，搅打均匀。

锅烧热，薄薄的刷上一层油，转小火倒入蛋液，迅速的转动锅，使蛋液在锅里均匀的形成一个圆饼，稍等片刻即可出锅。

碗里加入少许盐、胡椒粉、虾皮。

锅里加水烧开，加入紫菜再次烧开倒进碗里，然后放点香菜最后滴上一点香油即可。

赣南小吃烫蛋皮的做法，客家烫蛋皮怎么做好吃烫蛋皮？

1.木耳香菇用开水泡发的同时将肉切成一根指头宽

2.将肉和姜片放入锅内爆炒至干身加料酒一两再炒至水份干透

3.放入洗净摘好的木耳、香菇和泡木耳的水（刚没肉面为宜）

4.加南乳、酱油、盐、糖

5.猛火烧开转小火，二十至三十分钟（视个人口味而定；中间翻动一两次），水干上碟

6.木耳还能换成油豆腐、笋干、咸菜等

速冻蛋皮怎么做好吃？

松花蛋味美贪铅碱性，偶尔吃下可以，不能长期、大量食用。冻过皮蛋可以做成皮蛋粥，青瓜皮蛋汤，豆苗瘦肉皮蛋汤……速凉后不适合作凉拌皮蛋。新鲜皮蛋在夏天可以做凉拌：生抽酱油、香油、花椒油、大蒜、生姜、香葱、少量鸡精、少量小米椒切成细粒把所有调料搅拌成料汁淋在切好皮蛋上。

日照炸蛋皮的制作方法？

食材用料鸡蛋 相克食物面粉 食用油

炸蛋皮的做法

1.打六个鸡蛋

2.把鸡蛋打散

3.拌上面粉

4.揉成面团不要太软

5.点火、热油

6.把面团杆成薄饼

7.切开

8.切成你想要的大小

9.下锅，炸成金黄色

10.出锅、放在通风处凉透就ok了

黄瓜拌鸡蛋皮的做法，黄瓜拌鸡蛋皮怎么做好吃？

材料蒜，鸡蛋3个，trade joe大黄瓜1根或小黄瓜4根，酱油，醋，芝麻酱做法1，锅内放入少量油，晃动一下铺满整个锅底；2，将鸡蛋用筷子不停搅拌成粘稠状；3，等锅内温度开始变热，将鸡蛋缓慢倒入1/3；然后转动锅子，让鸡蛋铺满整个锅底；等鸡蛋饼变得比较结实了，盛出来；然后同样的做法，做出剩下的两个鸡蛋饼。4，将黄瓜切成片；把蒜捣成蒜泥（也可以用宜家的那个很多小洞的东西把蒜弄成小颗粒状）；5，碗内倒入酱油，醋（比例1.5：1），加入芝麻酱，加入盐，加入香油，把蒜泥放入，搅拌成汁。6，将鸡蛋饼切成小方块，然后把调料汁和黄瓜加入鸡蛋饼搅拌。

猪皮怎样做特好吃？

谢谢悟空邀请。猪皮营养丰富，胶原蛋白质是猪肉的的2.5倍，碳水化合物是猪肉的4倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/2。经常食用猪皮能延缓机体细胞衰老，美容养颜。猪皮尤为适宜阴虚内热、咽喉疼痛、低热等的患者食用。还适宜心烦、憋闷者食用，对于妇女血枯、月经不调者，也有很好的调节作用，也适宜血友病人出血者食用。用猪皮烹制成的皮花肉、猪皮冻等肉品，不但韧性好，而且色、香、味、形兼备，口感更佳。皮花肉制作工艺复杂，一般需要一定的条件和设备，方可完成。而烹制猪皮冻则简单的多。下面是猪皮冻的烹制分步：(1)，清洗好的猪皮入锅，沸水中煮5分钟捞出，用快刀刮除皮上的肥膘部分，去除表面油脂；(2)，将猪皮放入温水锅，加入五块姜片、五六个八角、三根香葱、三匙黄酒；(3)闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。

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